夏だからこそ辛いもの！　緊急公開レシピ、あの「食べるラー油」を自作しましたっ！

ブログネタ：暑い日に食べるなら辛いのとさっぱりしたのどっち？ 参加中

私は辛いの派！

今日は美人妻もブルペンワーク。
なので、久々のパパごはんプロジェクト、発動！
で
話題の「少し辛い、でも辛くない。やっぱりちょっと辛い　食べるラー油」の自家製に挑戦してみました！
だって、スーパー行ってもいつも売り切れぢゃんか！
しかも「少し高い、でもそれほどでも。あーやっぱちょっと高い」んですもんっ！
それならいっそ、かどやの純正ごま油とオレイン・サラダ油で自作しちゃおうと。
以下、
[パパリロ謹製・旨過ぎるにもほどがあるだろっ！とちょっとカッとするラー油]作り方で～す。
材料
・ごま油　100cc　
・サラダ油　50cc
・鷹の爪　１本
・生姜　１片
・長ネギ(青い部分) 10cm
・干し海老　10g
・白ゴマ　10g
・辛みそ　20g
・醤油　小さじ２
・韓国産粉唐辛子　15g * キムチ漬用　粗挽10g　粉末5g
・フライドガーリック　10g * 今回は桃屋「お料理用きざみにんにく」瓶詰を使用
・フライドオニオン　10g * IKEAフードのオランダ製チップスを使用
作り方
１　ボウルにみじん切りにした干し海老・白ゴマ・粉唐辛子を入れ、ごま油大さじ１で混ぜ合わせる。
２　小さめの鍋にごま油＋サラダ油、鷹の爪、生姜、長ネギを入れて、弱火で2分程度火にかけて、香りをつける。
３　焦げる前に鷹の爪、生姜、長ネギを取り出したら、油から少し煙が立つ程度まで強火で熱する。
４　１のボウルに３の油を２、３度に分けて注ぎいれる。
５　４に辛みそ（コチュジャン）・醤油、砂糖小さじ１を加えて混ぜてから放置し、粗熱をとる。
６　熱が冷めたら、フライドガーリック、フライドオニオンを全体に混ぜ合わせて完成です。



で、
今日は夏日なので「大勝軒・山岸一雄監修の極太つけ麺」にキャベツの千切り、オニオンスライス、冷やしトマトをあしらった「辣麺」を作りました。
いや、純粋にラー油の旨さを味わうためのメニューなので、
ホント、ラー油と麺のシンプルメニューですが。
旨いっ！旨すぎるぞっ！！辣麺！！！
えー、どうしても食べたいっ！食べてみたいっ！！
でも、自分で作るのなんて、無理無理無理！！！というアメ友さんは、、、
とりあえずご連絡ください。
＊やっぱりこの季節はハイボールが旨いです。節酒生活なんですが。