なんといってもデミグラス

ブログネタ：オムライスにはケチャップ？デミグラスソース？ホワイトソース？ 参加中

私はデミ派！

ウチは娘も美人妻も
圧倒的ケチャップ派なんですがね、奥さん。
特に微乳妻は、
その道では筋金入りと言われる
オムライスマニアでして。
デミにしてもホワイトソース
（プロっぽい言い方だとベシャメルソース）にしても
オムライス自体の味がやはり重要。
外めし系でオイラがオススメなのは、
新宿末広亭隣りの洋食屋「ビフテキあづま」のオムライスです。
いや、ソコんちはケチャップ掛けなんですがね（汗
超シンプルな、昔ながらのオムライスは、
どうにもケチャップぢゃないとね。
あの甘酸っぱい味わいに負けない
しっかりとした味付けのチキンライスと
ふんわりと包み上げるようなオムレツ部分が
美しいバランスで成り立っていないと
ケチャップが子供味を醸してしまうのです。
一方、銀座洋食のジャンルで言うと
メルサに入ってる「ブラームス亭」の
花咲きオムライスがマスト（是非オススメ）です。
ココんちは、デミグラスね。
で、オムの部分がね、もうホント、技ありですよ！技っ！！ね。
ふわっふわのレア・オムレツが圧倒的で。
これはデミグラスぢゃないと、ってくらいの味の世界です。
まぁ、オイラは大人なんで
ここは銀座洋食の流儀に乗っ取って、
デミグラス強推しで。