ブログネタ：春巻きとシューマイ、どっちが好き？ 参加中
つか、
春巻きの中身ってチンジャオロースーなんですよね。
ピーマンの量を減らして、竹の子の細切りにするといいみたい。
それにしても
焼売といい春巻といい、あんましウチでつくることってないですよね。
けっこう簡単なのに。
オイラの得意料理が、焼売！なのです。ふふふ。
昔々、赤羽の長～い商店街の中にあった、
「海軍コック長の焼売屋さん」のあまりの美味しさに
吐く息が焼売臭くなるほど、ほぼ日で食べていたことがありましたっけ。
そのとき、おおまかに聞いた作り方で自作したところ、これがヒット！
もう、毎日つくってました。
作りすぎて冷凍室にも入らなくなって、しまいには炊き込みご飯にまで。
これが殺人的な不味さで。
おそらくリアル・クッキングパパと呼ばれるオイラの唯一の失敗作かと。
ま、
毒男料理としては、おかずはもちろん、ビールの肴としても最高ですし、
なにより材料費が安いので、つくり置きしておけるのが助かるんです。
一応、レシピね。
【材料】
・鶏挽肉 ２００ｇ
・豚挽肉 ２００ｇ
・玉葱 大２玉
・生姜 小１
・焼売の皮 ５０枚入り
【調味料】
・塩
・胡椒
・鶏ガラスープ粉末
・醤油
・酢
いずれも少々（小さじ1/2程度）
１ 玉葱と生姜をみじん切りに 多少荒くてもいいです
２ 挽肉を合わせ １の材料を加え 調味料を全部入れて 良く混ぜ合わす
３ 焼売の皮で包んでいく
【包み方】
・左手を軽く握り 筒状の輪っか（望遠鏡のポーズみたいな）を作ります
・人差し指と親指でできた輪っかの上に焼売の皮を一枚のせます
・その上にスプーンで適量すくったアンコを乗せて 軽く押し込んでいきます
・小指をやや内側に曲げておき そこに当てる要領で 優しくつつみます
（ハンカチを消すマジックの手つきに似ています）
・市販の焼売より やや縦長のカンジがしたら成功
（皿に載せるとちょうど四角いカタチになります）
４ 適当な空き箱にキッチンペーパーを敷いて並べていきます。
５ 最後にお好みでグリーンピースや小エビ（蒸したもの、冷凍でもかまいません）をあしらいます
【蒸し方】蒸し器を持ってる方はそれで
・皿に水洗いしたキャベツの葉を 水気は切らず ２，３枚敷きます
（キャベツの下に水が溜まるくらい すこし多いかな？と思うくらい）
・焼売を適量（１０ヶ以内）を並べます
・上から軽くラップをして電子レンジで約５分程度あたためます
（これも適当です 生っぽさが抜ける程度に）
実は玉葱がザクザクのほうが、甘みが出るのと食感が良くなります。
蒸したキャベツも相性がいいので、酢醤油とラー油を合わせた餃子ダレか
王道のカラシ醤油で一緒に食べてみてください。
野菜嫌いもこれなら納得のうまさです。
次回はご家庭でカンタンに作れる春巻に挑戦します（するのかっ！？
