オイラ、元々・餃子応援してますからっ！

食の安全が叫ばれて久しいですが、餃子はやっぱ家庭で手作りがイチバンですよ、奥さん。
我が家では人が集まると「オリジナルしそ餃子」を作ります。かならず、作ります（爆

ビールとの相性を考えて、オリジナルの胡椒ダレも開発しました。

＊＊＊＊＊
・白だし　　50cc
・ごま油　　大さじ1
・清酒（料理酒ではない飲用のもの）　　大さじ1
・白コショー　　小さじ1～小さじ山盛り1（お好みで）
・黒コショー　　小さじ1～小さじ山盛り1（お好みで）
・粒コショー　　適量（風味づけ程度）
＊＊＊＊＊
おかげさまで評判良くて、ウチのマンション１Fのダイニング・バーDUKEでも出させていただきました。

しそ餃子のレシピは、ほぼシューマイの餡と同じ。
豚と鶏の合挽を使うことと、混ぜる野菜は玉葱みじんのみ。
しそは大葉を半枚、皮の内側に敷いて巻きます。
さっぱりとして、ビールや白ワイン、焼酎ロックなどとの相性が抜群です。

胡椒ダレと、地元呑み仲間のお父さん手作りの「松島辣油」でいただきます。

ちなみに胡椒ダレは万能調味料としても使えて、
冷や奴・卵かけゴハン・千切りキャベツ・そうめんつゆ　に最適。
余談：京都・男前豆腐とコラボしたイベントも好評でした。経産省のレポートに載るほど（爆汗
ちなみに私は俳優・坂口拓ではありません。確かにちょい似てますけど（死