ブログネタ：あなたの好きなカレーは？ 参加中
某牛丼屋さんのがオリジナルです。が、ハッキリ言って、ウチのが旨いです。
小学生以下のチビッコには辛過ぎるので、 パパとママのためのご飯ということになりますが。。。
付け合わせの『玉葱のお新香』は、 新宿のビフテキ屋さん「あずま」がオリジナル。
ちょこびっと甘酢を加えると、らっきょ漬けのニュアンスが出て、 さらに相性よしです。
＜麻婆豆腐カレーの作り方＞材料（３人前）
陳麻婆豆腐調味料
豆板醤 １０g
唐辛子粉 ５g
豆鼓(トウチー) ５g
花椒粉 ２g
醤油 １０g
旨み調味料 １g
片栗粉 １５g
鶏ガラスープの素 ２０g
食用油 １００g
にんにく １片
しょうが 適量
木綿豆腐１丁 ４００ｇ
牛と豚の合挽肉 １００ｇ
玉葱 １／２玉
食用油 大さじ１杯
片栗粉 大さじ1杯
カレールー ２片（市販のもの）
コンソメスープ ５００cc
＊スープは即席のビーフコンソメかチキンコンソメ。
作り方
（１） よく熱した鍋に油を入れ、にんにくとしょうが、玉葱のみじん切りを香りが出るまで炒めます。
（２） 香りが立ってきたら、挽肉を加えてよく炒めます。
（３） さらに陳麻婆豆腐調味料を加えて、全体によくからめておきます。
（４） 別の鍋にお湯を沸かし、さいの目（１．５ｃｍ）角に切った豆腐を入れて、中火で約５分位煮込みます。
（５） （４）の湯切りをして、（３）と合わせると同時に、カレールーを溶き合わせたスープを加え、中火で数分よく煮込みます。
（６） 最後に水溶き片栗粉で全体のとろみを調整して、出来上がり。
付け合わせ
＜玉葱の浅漬け＞
（１） 玉葱 ２ヶをサクに切って、冷水にさらし、６時間保冷する。
（２） 中バッドに水を切った玉葱をあけて、しょうが１片を糸切りにして加え、ひたひたになる程度に浅漬けの素＋砂糖大さじ２＋米酢50ccを加えてよく揉み込み、さらに６～１０時間保冷する。
（３） 玉葱の縁が飴色になり出したら食べられます。
（４） 汁気を切って、盛りつけする際に梅ごまや貝割れなどをあしらうと、見た目にも美味しいです。
＊今は旬ではありませんが、新玉葱だと硫化物も少なく、苦みもほとんどないので、わりとすぐに食べることができます。
らっきょうのようなニュアンスが楽しめるので、ウイスキーなど洋酒の肴としても相性が良いです。
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トウチーまで入れてるんですか？！
すごい本格的マーボ！！
柚子季、実を言うと辛いの苦手なのですｗｗ
なので、以前お教えした場所で食べるときは、柚子季用に辛さ抑えた特別味付けなのですｗｗ
あぁ、これ、食べてみたーイ！！
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おぉ、本格中華党の柚子季さまは辛いのが苦手となっ！
ウチの娘にも食べさせたいので、この際、辛くないバージョンも研究してみようかな。
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セロリの浅漬け。
居酒屋で一度だけ食べた味が忘れられず。
昔働いていた飲み屋でも家でも
何度も試作。失敗。試作。失敗。と繰り返し。
結局思った味が出せなかったんですが。
通販だと高い。しかも味が判らないｗｗ
で、ﾊﾟﾊﾟﾝはセロリの浅漬け。作ったことあるかな？と。聞きたかったんですよ。
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大好物です♪ でも、美人妻はセロリーが苦手。。。なので、あまり作らなくなりましたが。
最も手軽にできるのはエバラの「浅漬けの素」かな。あれはカンタンにすぐ出来ます。
粒胡椒と鷹の爪（乱切）を少し加えると、さらにオイシくなりますよ。
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おはようございます♪
水無月も柚子ねぇ同様 ちょっと苦手・・・。
好きなんですけどね。
この玉ねぎの漬物ちょっとそそられる！
最近やっと、らっきょが好きになって
毎日1粒いや２粒・・・ ←どーでもええねん！
とにかく食べてます！
ほんとに酒にあいそうです！
パパン様はいろいろレパートリーがあってすごい！
水無月のレパートリーは・・・
カレーでしょ
カレーでしょ
カレーでしょ
カップラーメン♪
あははは・・・
嘘です！！ ←本当か！？
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こんにちわ♪
おやおや、柚子季さまと同じなんてまた。身もココロも通じ合っているカンジが、、、ニクいねどうも。
えっと。
玉葱のお新香というのが、新宿末広亭（落語の寄席）の隣りにあるビフテキの老舗あずまで食べられます。ここんちはサイドメニューがメチャメチャ優秀で。昭和洋食屋の神髄を楽しめますよ。しかも昭和価格です。おまけに、お店の雰囲気も昭和ですがなにか（爆
そのうち新宿オヤヂ呑みとかも、どうすかね？
オイラのレパートリーは、美人妻が拡張してくれました。最近、ちょこっとパパごはん、サボり気味なので、そろそろまた楽しもうかなぁと。
とりあえず、この漬物、試してみてください。お酒がすすむすすむ宮尾すすむ＠日本の社長！ですっ（オヤジ死
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うふふふ。
そうなんです♪実はもう・・・です！
あははは…すみません！<m(_ _)m>
すみません！！激しく反応してしまいました！
新宿呑みぜひお願いしたい！！
というか“オヤヂ”に反応…くぅ～…
以前の会社は中野坂上でしたヨ。
その時に知り合った女子とオヤヂコンビくんでました(笑)
ほぼ毎日飲んだくれてウハウハ、パヤパヤでした(笑)
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オヤヂ、ですなぁ。その反応がすでに。
ならば、
オイラが絶対の自信を持ってオススメする
もつ煮込み専門店「沼田」にお連れしましょうぞっ！
http://r.tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13022997/
で、いつ行きますか？（爆
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激ウハ！！です！←なんだそれ！
すみません…だいぶ自我開放してまいりました…
ダメな時は一発殴ると黙ります。イヒっ。
このお店は知りませぬぞ！
ぜひぜひ、お供させて頂くです♪
もつ煮に日本酒もサイコー！ですが
なんとなく“赤霧島”とかで一杯したいですな♪
しかもロック♪
ウハッ！オヤヂ…